从1到1000家!Manner花了8年时间突破千店规模 -万博Manbetx全站官方网站

2024-01-17

文:AriaChoi

来源:CEO品牌观察(ID:new_shop_)

咖啡圈的“千店神话”,正在加速上演,持续扩大着市场对赛道的想象空间。艾媒咨询的数据显示,中国咖啡市场进入高速发展阶段,预计2020年至2025年复合增长率将达27.2%,2025年中国咖啡市场规模将达万亿元。

不知不觉中,卖咖啡方式已经变了。在新的消费环境下,品牌的竞争趋势已经逐渐从产品竞争、风格竞争转向品牌力的竞争。无论新老品牌,都在通过花样创新来卖咖啡,想方设法抢占消费者的心智。

咖啡赛道最近又发生了什么新鲜事?CEO品牌观察的系列报道《卖咖啡的N种姿势》带你看一看。本次专题系列第二篇,我们关注的是最近刚突破千店规模的Manner。

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成立8年,第1000家店落户上海

10月30日,Manner宣布完成“1000家直营店”的里程碑。届时,Manner也成为中国精品咖啡领域中首个完成千店规模的本土咖啡品牌。

Manner第1000家门店回到大本营——上海,位于北外滩国客中心码头。

这家店的景观视野绝佳,三面环绕的落地玻璃窗设计,将黄浦江的景色尽收眼底;咖啡吧台正面朝向东方明珠,以及陆家嘴的高楼大厦,将成为游客欣赏上海城市夜景的又一打卡地。

10月31日,MANNER官微再次官宣“第1100家时代”即将到来 。

从1到1000,Manner经历了短短8年的时间。

回顾Manner的成长史,开始于2015年的上海南阳路,从一家2平米的街边小店起家,开创了国内精品咖啡小店的先河。

面对国内精品咖啡赛道激烈的竞争下,Manner凭借其咖啡品质和价格优势,再加上门店的灵活性,很快在市场上站稳脚跟。

最初的Manner不设座位,也不送外卖,仅以一杯15元起步的咖啡,做到月入十万元,迅速脱颖而出,成为上海必打卡的网红咖啡店。

Manner并没有为了销量而开设开卖服务,直到成立7年后也就是2022年,终于开通了外卖服务,引发了业界的关注与讨论。

2015—2018成立的前三年,Manner只在上海开了3家门店。

后来,资本的介入也大大加快了Manner开店的节奏,品牌先后完成5轮融资,投资方包括字节跳动、美团龙珠、淡马锡、H Capital、今日资本等明星资本。最近一笔融资发生在2021年6月,这次融资后的估值约28亿美元。

2019年,Manner开始以上海作为根据地,开始在全国“攻城略地”,走出上海后的Manner依然活得很好。

CEO品牌观察了解到,Manner开店速度最猛的时期是2022年3月,其一口气在10个城市开设200多家店。

今年8月17日,Manner才宣布步入900+门店,抵达42个城市。仅仅过去2个月的时间,便新增了近100家门店,覆盖全国53个城市(增加了11个)。

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迭代丰富的店型,打造多家特色门店

除了精品咖啡之外,Manner也一直不遗余力拓宽产品的边界。2019年年初,Manner在上海开设了首家面包烘焙工坊。2021年1月,全国首家轻餐店 MANNER CAFÉ在上海环球金融中心开业,集咖啡、烘焙和轻食于一体。

如今的Manner迭代出了更丰富的店型,主要分为:3-10平方米的窗口店、20-50㎡的快取门店(主力店型)、80-100㎡的咖啡+烘焙门店、150㎡以上的咖啡+轻食+烘焙的复合店型。

Manner尽量做到每一家门店都呈现不一样的设计,其中不乏概念有趣的门店:雪场店、手冲主题店、宠物友好店、巴士店、书店等,不断拓宽咖啡生活场景。

全国首家雪场咖啡店

2023年年初的滑雪季,Manner在吉林松花湖滑雪场开出全国首家雪场常规咖啡店,该店位于滑雪场山顶的高级道旁,营业时间与缆车同期,为滑雪爱好者提供能量。

Manner表示,“松花湖这个店,确实不是一个常规拓展的思路,精品咖啡也根本还没发展到要去滑雪场开店,门店拓展就像一张网,不能单店作战。……毕竟社群最终要服务于品牌,而品牌最终要通过创造利润来体现价值,然后我们才能走的更远,才能做的更多。”

除了度假胜地北戴河,Manner也在滑雪胜地崇礼阿那亚开了另一家店,以咖啡回应社区的慢节奏生活氛围。

杭州大井巷的手冲主题店

今年3月,Manner将第3家手冲主题店落户杭州大井巷。该店共有两层,保留老房子的内部结构,朝外街的落地窗,将四季变换之景尽收眼底。

Manner甄选来自世界著名产区的精品咖啡豆,不定期换新。二楼的手冲咖啡区,可以一览无余咖啡师手冲全过程,体验手冲咖啡的精细与考究,挖掘咖啡更多层次的风味魅力。

上海徐汇滨江店

2021年,Manner在上海徐汇滨江绿地江畔开了一家临江的宠物友好店。

这是一栋三层半的无敌江景玻璃房建筑,是Manner当时最大的一家店。门店设计延续了品牌一贯纯白色简约设计,每一层都有360°江景露台,四周草坪环绕、树林掩映。户外休闲区可供宠物使用,甚至还为宠物提供秘密菜单。

这家店开业至今已携手野兽派、大黄鸭、未卡VETRESKA、歌剧魅影等品牌及知名IP共同打造限时联名主题场景。

在联名玩法上,Manner先后携手薇诺娜、LV、特斯拉、smart等各不同领域品牌联名打造主题店、快闪店及周边产品等,进一步提升品牌的调性。

Manner x LV限时书店

Manner x 阿那亚戏剧节

结语:

根据极海数据显示,截至10月底,Manner在门店城市分布上,其超过50%的门店仍集中于上海,门店高度集中的城市依次是北京、深圳、杭州、成都、南京、苏州、广州、重庆和厦门,均为一线或新一线城市。

在选址策略上,Manner在各个城市核心商圈的购物中心、写字楼及地铁站密集开店。通过加密门店的打法让Manner得以在短时间内达到千店规模。

据极海数据报告显示,截至6月30日,Manner门店中位于"已有门店周围500米"距离的"加密门店"占门店总数的35%。这比星巴克和瑞幸在同一标准下的占比比例还要高。

而同样发家于上海的M Stand、Seesaw等连锁精品咖啡品牌,也是走直营模式,但Seesaw长跑11年门店数才破百家;M Stand从2017年至今6年时间则布局了356家店(截至今年5月31日),门店数不足Manner的一半。

在极端同质化的咖啡领域,在性价比上,"平价、高质"绝对是Manner一直以来的优势。15元一杯拿铁,这个价格是M Stand和Seesaw的1/2不到,对于消费者来说,同等级别的咖啡设备,差不多的出品,高性价比自然能获得好的口碑。

那么,1000家店之后,Manner在往下一个阶段进击的过程中,是否会进军下沉市场,如果从千店到万店,是否最终会走上加盟道路以加速扩张门店规模?

Manner虽然目前定位在高线城市,极少进入下沉市场。但CEO品牌观察发现,Manner也慢慢将门店开到了常州、太原等三线城市。

无论如何,在追求规模的过程中下沉市场已成为品牌们竞逐的战场。未来,Manner走向如何都将成为其他精品咖啡品牌的极佳参考对象。

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